Индюшатина пользуется спросом у спортсменов, детей, беременных и просто гурманов. А также у людей, страдающих диабетом, гипертонией, излишним весом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Всё это благодаря:
- малому количеству холестерина, жиров;
- микроэлементам;
- аминокислотам;
- высокому содержанию железа, селена (на 100 гр – половина суточной нормы), фосфора (треть суточной потребности организма), цинка, калия, натрия (благодаря чему блюда из индюшатины можно не солить);
- витаминам группы А, В, Е, D, РР;
- гипоаллергенности.
В сушеной и вяленой индейке сохраняется всё лучшее, что есть в свежем филе, но увеличивается доля белков, жиров, калорийность (260 Ккал на 100 гр). Углеводы отсутствуют. Но процентное соотношение хлорида натрия сильно превышает норму. Поэтому тем, кому нельзя употреблять много соли, следует ограничить употребление сушеного или вяленого мяса.
Кулинарная обработка индюшатины по домашним рецептам – самый безопасный и полезный способ сохранить диетические свойства. В отличии от промышленного, где важнее пищевой ценности количество проданного продукта. Так что, если вас интересует натуральная пища без искусственных добавок, "заходите на гору" и выбирайте продукт на свой вкус:)
